Blue Flower

AppelfabrikenBoktitel: Äppelfabriken – mustning, äppelsorter och recept
Författare: Katharina Ångström Isacsson, Lars Ångström & Mats Widén
Förlag: Natur & Kultur 

ETT ÄPPLE ÄR så mycket mer än bara ett äpple. Även jag, som gärna njuter av äppelblom eller höstskrudade äppelträd, smakar en god paj eller plockar en frukt direkt från träden, men inte har någon koll på vad det egentligen är jag äter mer än samlingsnamnet äpple.

Även jag blir alldeles varm av förväntan när jag ser recepten och läser mer om vad ett äpple egentligen är och hur man odlar dem. Strunt samma att jag inte har någon trädgård, än mindre några äppelträd. Den här boken kan man njuta av ändå, det räcker att någon gång ha bitit i ett riktigt gott och saftigt äpple. Vilket det skulle kunna ha varit kan man exempelvis gissa utifrån Äppelfabrikens äppelschema, där jag räknar 33 olika äppelsorter med markeringar för vilka sorter som är att rekommendera för exempelvis bakverk och must (nästan alla), mos och äta direkt (ungefär hälften) och marmelad och gelé (en handfull). Kopplat till recepten på frestande läckerheter som äppelnötdröm, äppliga röror och äppelmarmelad med calvados och vanilj är det lätt att drömma sig bort. I synnerhet som boken pryds av Lars Widéns stilfulla bilder som på ett förtjänstfullt sätt sätter stämningen. 

RECENSENT: ANNA RIKNER